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苹果官方,除了重庆火锅外的第二大美食——黔江鸡杂-雷火电竞app

admin 雷火竞猜 2019-05-20 325 0

咱们都知道重庆火锅这道地域美食,关于重庆别的的一道跟重庆火锅相媲美的美食你必定不熟悉——黔江鸡杂。

说起黔江鸡杂即有重庆火锅的麻辣鲜,也有重庆火锅的香辣有味。可是凭着不一样的共同的做法跟不一样的口味被重庆人看作第二美食。

今日咱们就说说这黔江鸡杂的做法。

过程 1预备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒都是有必要的哟,假如没有,我都不主张做哟!

过程 2葱姜蒜,香菜,新鲜辣椒,还能够预备些小米椒过程

3鸡杂里一般都是,鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡肠,北京没找到鸡肠,能够放些肥肠也不错!我都是把鸡心切开,切掉油脂部分,把里边的血水洗洁净,鸡胗也把边上欠好的切掉,自己吃便是要弄洁净,然后洗洁净后沥干水份。

过程 4锅里放油,油一定要多,正宗鸡杂油是许多的,至少是鸡杂的一半。我比较节省,主要是油多不健康,可是油不多也欠好吃啊,仍是多多的放吧!

过程 5鸡杂变色没有水份后拔一边,(勤快人请先把鸡杂捞起来装盘子里)然后下花椒,泡椒,干辣椒炒出香味,最好放一些剁碎的豆瓣酱或许剁碎的泡椒,炒出红油更美丽,引荐啊。不要像我这样懒。这些调料多炒炒味才出来。

过程 6有了辣椒就美观多了,哈哈,放盐,盐不能太多了,酸萝卜,泡椒都有盐,放点酱油上色,老家的人不是很喜爱色彩很深的调料,都不会放老抽,酱油都放得比较少。

过程 7下葱姜蒜炒香,酸姜!

过程 8下酸萝卜炒。酸萝卜最好提早用油炒干水份。

过程 9放鸡精,味精提味。老家的人尽管不爱吃老抽,可是鸡精味精吃得还挺多,哈哈。

过程 10放些新鲜辣椒和小米椒提味。

过程 11别的预备小锅,放电磁炉上的锅,放自己喜爱的菜,老家一般都是魔芋和马铃薯。马铃薯和魔芋最好都提早过水,老家都是用油炸一次。过程

12把炒好的鸡杂倒在上面。

过程 13上面放香菜或许蒜苗,小葱都能够,然后一定要边煮边吃,越煮越有味,越煮越好吃。

一道有味的黔江鸡杂就做好啦!

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